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日々22号（細川亜衣さんの熊本での日々の暮らし）

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料理家の細川亜衣さんが熊本で暮らし始めて、１年が過ぎました。新鮮な食材や、土地ならではの食文化との出会いがますます料理の幅を広げているようです。熊本での新たな暮らしを拝見しながら、地元の食材を使ったレシピや郷土食「だご」の作り方を教えていただきます。無化学肥料・無農薬で農業を営む女性を訪ねて、阿蘇へも足を伸ばしました。
造形作家の小林寛樹さんは東京・福生の米軍ハウスで暮らしています。ときにはハウススタジオとして使われる木造平屋の一軒家は、それ自体がひとつの作品のよう。徹底的にこだわって、自身の手で改装したという小林邸を、たっぷり見せていただきました。

目次

イラストで綴る日々の暮らし　田所真理子
特集　細川亜衣さんの熊本での日々の暮らし
　熊本の食材で作る４つのレシピ
　熊本の郷土食・だご
　栗だごと豆だごを作っていただく
　阿蘇の農家　高島和子さんを訪問
古い米軍ハウスをこだわって改装した
　小林寛樹さん邸
桃居・広瀬一郎さんが注目している
「堀仁憲さんの工房を訪ねる」
うつわの履歴書　三谷龍二
「片口」
飛田和緒さんが作る日本各地のごはん
「茨城の伝統食」
公文美和の写真日記「おいしい日々」
リレー連載　日々のワードローブ
「ラジオゾンデの帽子」
青木隼人さん・津田貴司さん
私のキャラクタースクラップ帖　久保百合子
「日本最初のポテトチップスはフラガール印」