日々34号（飛田和緒さんの「おもてなし料理」）

「あのとき、出会っていなかったら」と思う出会いが、人生にはいくつもあります。
料理家の飛田和緒さんと初めて出会ったのは16年前の晩秋。『うちにきて、ごはん食べようよ』という飛田さん初の料理本を作ることになりました。撮影は公文美和さん、スタイリングは久保百合子さん。この４人の何気ない会話から、後に『日々』が誕生することになります。
今号では、『うちにきて、ごはん食べようよ』へのオマージュと原点回帰の意味を込めて、飛田和緒さんの16年目の「おもてなし料理」をお届けいたします。

目次

『日々』創刊から満10年、出会いに感謝! !
海辺の町のおもてなしは、季節の素材を味わっていただくこと
飛田和緒さんのおもてなしメニュー
女子ランチ
　ロメインレタスのサラダ／たこのカルパッチョ
　牛スジ肉のシチュー／バゲット
お酒飲み会
　手巻き寿司／わかめのポン酢和え
　クレソンのおひたし／あおりいかのゲソ炒め
子どものお誕生会
　なすと豚肉の味噌炒めご飯、目玉焼きのせ
　千切りサラダ／干しトマト　
　チョコレートケーキ／子どもシャンパン
大皿・大鉢料理
　葉山牛のステーキサラダ
　豚塊肉のオイル煮、トマト・きゅうり添え
　鯵フライてんこ盛り／巻き寿司
インタビュー「料理家、飛田和緒さんの16年」
ささっと作る一皿
　ゴーヤと豚しゃぶ肉の和えもの
　ひじきと新たまねぎのサラダ
　赤ねぎのマリネ／春菊のごま味噌和え
　ソース焼きそば／鶏とレバーの塩焼き
公文美和の写真日記「おいしい日々」
私のキャラクタースクラップ帖 久保百合子
　「佐渡の鳥、トキが牛乳パックに」


2014年6月10日発売　48ページ